LomaSalt®

Die Reduktion von Salz in Lebensmitteln kann über die allmähliche Verringerung der Salzmenge erfolgen. Dabei besteht allerdings die Gefahr, dass der Charakter eines Lebensmittels verlorengeht und es so an Attraktivität für den Verbraucher verliert. Dr. Paul Lohmann® bietet mit der LomaSalt®-Produktlinie eine andere Alternative.

LomaSalt® Produkte dienen als Ersatz für Kochsalz und sind Mischungen verschiedener Mineralsalze. Die Mischungen enthalten weniger Natrium als normales Tafelsalz – beginnend bei einer Reduktion um 50 % bis hin zu einer100 % natriumfreien Produktvariante

LomaSalt® Produkte haben einen vertraut salzigen Geschmack; gleichermaßen hinsichtlich der Salzigkeit und der Intensität. Eine sorgfältige Auswahl der Zutaten minimiert geschmackliche Veränderungen und bittere Noten.

LomaSalt® Salzersatz enthält keine Glutamate oder andere
Geschmacksverstärker wie Aminosäuren. Die Inhaltsstoffe von LomaSalt®
sind für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen.

LomaSalt® RS 50 Classic

Unser bewährter Salzersatz mit einem Natriumgehalt von 20 %. Dieses Produkt hat einen typisch salzigen Geschmack und erlaubt durch seine vertrauten sensorischen Eigenschaften eine einfache Handhabung. LomaSalt® RS 50 Classic ist eine vielseitige, universell einsetzbare Alternative zu Tafelsalz und bietet 50% weniger Natrium.

LomaSalt® RS 50 Neutral

Der Natrium-Gehalt dieser Mineralmischung ist ebenfalls 20 %, was eine Natriumreduktion um die Hälfte bedeutet. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist dieses Produkt besonders für leicht saure Lebensmittel geeignet, wie zum Beispiel Frischkäse, Dips oder Gemüsesäfte. LomaSalt® RS 50 Neutral hat nur einen geringen Einfluß auf den pH-Wert des Produktes, in dem es angewendet wird.

LomaSalt® RS 50 Extra

Diese Produktvariante ist ebenfalls um 50 % natriumreduziert. Die - wie alle LomaSalt® - Produkte - rein mineralische Produktvariante enthält keine Trennmittel oder andere technische Zusatzstoffe. LomaSalt® RS 50 Extra ist unser Premium-Salzersatz für höchste Ansprüche an Geschmack und sensorische Authentizität.

[aktuelle Anwendungen von LomaSalt^® RS 50 Extra...]

LomaSalt® RS 100

Eine 100 % natriumfreie Mischung für einen kompletten Ersatz von Natrium durch andere salzig schmeckende Minerale. Auch LomaSalt® RS 100 setzt sich vollständig aus Mineralsalzen zusammen. Es kommt bei minimalen Fremdgeschmack ohne Geschmacksverstärker aus.