Mikroverkapselung

Eine Mikroverkapselung trennt das Mineralsalz von seiner Umgebung. Das ist beispielsweise notwendig, wenn Mineralsalze einen unangenehmen Geschmack haben oder mit den Lebensmitteln, in denen sie eingesetzt werden sollen, chemisch reagieren können.

Dank einer einzigartigen Technologie zur Mikroverkapselung können Mineralstoffverbindungen in Lebensmitteln eingesetzt werden, ohne Geschmack, Textur und Haltbarkeit zu beeinträchtigen. Dabei werden die einzelnen Partikel mit einer Schutzschicht aus gehärteten pflanzlichen Fetten umhüllt- ein Coating, daß je nach Anforderungen an den Einsatzzweck maßgeschneidert werden kann.

Vorteile mikroverkapselter Mineralsalze

• Verhinderung von Interaktionen mit Inhaltsstoffen der Lebensmittelmatrix
• Vermeidung von Verfärbungen
• Geschmacks- und Geruchsmaskierung
• Kontrollierte Mineralstoff-Freisetzung
• Schutz gegen Feuchtigkeitseinflüsse
• Schutz während der Produktion
• Verbesserung physikalischer Produkteigenschaften

Folgende mikroverkapselte Mineralsalze bieten wir Ihnen zur Zeit an:

• Eisen(II)-fumarat (E, ET)
• Eisen(II)-sulfat, getrocknet (E, ET, SE)
• Kupfersulfat (ET)
• Magnesiumoxid (E)
• Zinkoxid (ET)

Wir produzieren entsprechend den Anforderungen der derzeitigen Pharmakopöen (Ph.Eur, USP), der relevanten lebensmittelrechtlichen Regelungen (EU-Recht, FCC) oder nach Kundenspezifikationen.

Typen

Type E:  Mikroverkapselung zur Maskierung des Geschmacks. Mit dieser Produktvariante kann ein metallischer oder adstringierender Geschmack in Lebensmitteln vermieden werden. Geeignet für Lebensmittel mit niedrigem aW-Wert, beispielsweise für die Anwendung in Müslis und Cerealien oder zur Verwendung in Vitamin- und Mineralstoffmischungen.

Type ET:  Dichte Mikroverkapselung. Das Produkt verringert das Risiko einer Oxidation von Eisenverbindungen in einem wasserhaltigen oder flüssigen Lebensmittel. Anwendungsgebiete sind unter anderem Süßwaren, Erzeugnisse aus Trockenmilch für Kleinstkinder sowie Energieriegel für Sportler.

Type SE: Besonders dichte Qualität zur sicheren Vermeidung einer Oxidation bei der Anwendung von Eisenverbindungen in einem wasserhaltigen oder flüssigen Lebensmittel. Diese Produktvariante ist sehr gut geeignet für Instantprodukte wie z.B. Erzeugnisse aus Trockenmilch für Kleinstkinder

Wir nutzen unsere langjährige Erfahrung in der Herstellung von Mineralstoffverbindungen, um hochwertige Produkte für ihre Bedürfnisse und Anwendungen zu entwickeln.