Quellennachweise

Calcium in Lebensmitteln und Getränken
Calcium in Nahrungsergänzungsmitteln

1. Schuchardt, J-P, Hahn, D., Hahn A.: Ernährungsphysiologische Bedeutung von Calcium, Deutsche Lebensmittel-Rundschau 12/2008

Calcium-Inulin-Granulat

1. Abrams, S.A., Griffin, I. J., Hawthorne, K.M., Liang, L., Gunn, S.K., Darlington, G., Ellis, K.J.: A combination of prebiotic short- and long-chain inulin-type fructans enhances calcium absorption and bone mineralization in young adolescents, Am J Clin Nutr 82, 471-476, 2005
2. Abrams, S.A., Hawthorne, K.M., Oluseyi, A., Hicks, P.D., Zhenshen, C., Griffin, I.: An Inulin-Type Fructan Enhances Calcium Absorption Primarily via an Effect on Colonic Absorption in Humans; J. Nutr. 137:2208-2212, 2007
3. Griffin, I.J., Davila, P.M., Abrams, S.A.: Non-digestible oligosaccharides and calcium absorption in girls with adequate calcium intakes; British Journal of Nutrition 87, Suppl. 2, 187-191, 2002
4. Macfarlane, S., Macfarlane, G.T., Cummings, J.H.: Review article: prebiotics in the gastrointerstinal tract; Aliment Pharmacol Ther 24, 701-714, 2006

Eisen in Lebensmitteln und Getränken
Eisen in Nahrungsergänzungsmitteln

1. Schuchardt, J.P., Hahn, A.: Ernährungsphysiologische Bedeutung von Eisen, Dt. Lebensmittel-Rundschau 02/2009

Kalium in Lebensmitteln und Getränken
Kalium in Nahrungsergänzungsmitteln

1. Buchwald, M.: Kalium - Eine Übersicht über die physiologischen Wirkungen. Deutsche Lebensmittel-Rundschau, 104; 8/2008

Magnesium in Lebensmitteln und Getränken
Magnesium in Nahrungsergänzungsmitteln

1. Schuchardt, J-P, Hahn, D., Hahn A.: Ernährungsphysiologische Bedeutung von Magnesium, Deutsche Lebensmittel-Rundschau 12/2008
2. Walker AF, Marakis G, Christie S, Byng M: Mg citrate found more bioavailable than other Mg preparations in a randomised, double-blind study. Magnesium Research 16, 183-191 (2003).

Mineralstoffe in gastrointerstinalen Anwendungen

1. http://de.wikipedia.org/wiki/Magensäure

Mineralstoffe in urologischen Anwendungen

1. http://de.wikipedia.org/wiki/Hyperphosphatämie

Mineralstoffe in psychiatrischen Anwendungen

1. Calabrese J.R. et al. International Consensus Group on Bipolar I Depression Treatment Guidelines. J Clin Psychiatry 2004;65:4
2. http://en.wikipedia.org/wiki/John_Cade
3. http://de.wikipedia.org/wiki/Lithiumtherapie
4. Mann et al.: Suicide Prevention Strategies - A Systematic Review. JAMA. 2005;294:2064-2074
5. Walter, G.: John Cade and Lithium. Psychiatr Serv 50:969, July 1999

Salz in Lebensmitteln

1. VERORDNUNG (EG) NR. 1925/2006 DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES vom 20. Dezember 2006 über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln, http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2006:404:0026:0038:DE:PDF, Zugriff vom 27.03.2008
2. Richtlinie Nr. 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel, http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:31995L0002:DE:HTML, Zugriff vom 27.03.08

Salz und Bluthochdruck

1. Bachmann, M et al.: Salzkonsum und Gesundheit – Expertenbericht der Eidgenössischen Ernährungskommission, Bundesamt für Gesundheit, Bern 2005
2. Food Safety Authority of Ireland: Salt and Health: Review of the Scientific Evidence and Recommendations for Public Policy in Ireland, http://www.fsai.ie/publications/reports/salt_report.pdf, Zugriff vom 19.02.08
3. He, J., Marrero, N.M., MacGregor, G.A.: Salt and Blood Pressure in Children and Adolescents, J Hum Hypertens (2008) 22, 4-11
4. He, J., Ogden, L., Vupputuri, S., Loria, C, Whelton, P.: Dietary Sodium Intake and Subsequent Risk of Cardiovascular Disease in Overweight Adults, JAMA, Vol 282 (1999), No. 21, pp. 2027-2034
5. Kilcast, D., den Ridder, C.: Sensory issues in reducing salt in food products, in: Desmond, E.: Reducing salt in foods - Practical strategies, pp. 201 – 220, Cambridge 2007
6. Man, C.M.D.: Technological functions of salt in food products, in: Desmond, E.: Reducing salt in foods - Practical strategies, pp. 233 – 255, Cambridge 2007
7. Sacks, F.M. et al.: Effect on Blood Pressure of Reduced Dietary Sodium and the Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet, N Engl J Med, Vol. 344, No. 1, pp. 3-10
8. U.S. Department of Health and Human Services - National Institutes of Health.  National Heart, Lung and Blood Institute: Your Guide To Lowering Your Blood Pressure with DASH.  NIH Publication No. 06-4802, April 2006, http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/hbp/dash/new_dash.pdf, Zugriff vom 19.02.08
9. WHO: The World Health Report 2002; http://www.who.int/whr/2002/en/, Zugriff vom 19.02.2008

Spurenelemente

1. Biesalski, H.K., Köhrle, J., Schümann, K.: Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe. Thieme-Verlag, Stuttgart, 2002
2. Friesewinkel, H.: Mineralstoffe. Knaur-Verlag, München 2005
3. Hahn, A., Ströhle, A., Wolters, M.: Ernährung. Wiss. Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2005

Zink in Lebensmitteln und Getränken
Zink in Nahrungsergänzungsmitteln
Zink und Erkältungskrankheiten

1. Schuchardt, J.P., Hahn, A.: Ernährungsphysiologische Bedeutung von Zink, Dt. Lebensmittel-Rundschau 04/2009